【核桃功效】核桃助改善血壓、膽固醇水平　研究：每日食可提升男性生育能力

核桃是少數富含omega-3脂肪酸的植物性食物之一。適量進食核桃不但能「以形補形」，保護腦部認知能力，更有助改善血壓及膽固醇水平、 預防乳癌和大腸癌等癌症。除此以外，有研究更顯示，每天進食核桃能夠提升男性生育能力。核桃中豐富的不飽和脂肪酸對精子的細胞膜形成，以及成熟過程都有至關重要的作用。

提升精子數量與質量

由於作息及飲食模式的轉變，包括高糖、高油和大量添加劑的飲食，令發達地區的不育問題越發嚴重。數據顯示在過去四十年間，男性生育能力一直緩緩下降。以歐美以及澳洲為例， 男性平均精子數量和過去相比，下跌超過百分之五十。而在亞洲地區，各種壯陽食品或偏方亦同樣一直有價有市。由各種珍稀的藥材，至常見的鹿尾酒，生蠔，甚至西方成藥偉哥等等。

事實上營養學研究顯示，連續每天進食60克（約等於20粒左右）的核桃，在少於四個月內就能增加精子數量達16%。除了數量以外，適量進食核桃更有助提升精子的活力、運動能力和形態。並減低其中染色體異常的機率，減低嬰兒還遺傳性疾病的風險。

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核桃的營養價值

每30克的核桃除了含約2500毫克的omega3脂肪酸外，更含約2克纖維及5克的蛋白質。核桃中健康脂肪，蛋白質和纖維的結合，有助於提高進食後的飽足度。同時核桃更含有多種營養素，例如維生素B6、鎂、鐵、銅等豐富的礦物質。原味核桃與薯片及餅乾等只由精製碳水化合物組成的零食相比，更適合作為小食。

參考文獻：
Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Walnuts improve semen quality in men consuming a Western-style diet: randomized control dietary intervention trial. Biology of Reproduction, 2012; (in press) DOI: 10.1095/biolreprod.112.101634

Salas-Huetos, A., Moraleda, R., Giardina, S., Anton, E., Blanco, J., Salas-Salvadó, J., & Bulló, M. (2018). Effect of nut consumption on semen quality and functionality in healthy men consuming a Western-style diet: a randomized controlled trial. The American journal of clinical nutrition, 108(5), 953-962.

See Levine H, Jørgensen N, Martino-Andrade A, et al. Temporal trends in sperm count: a systematic review and meta-regression analysis. Hum Reprod Update 2017; 23: 646-659.

Text : 澳洲註冊營養師劉曼翎
Photos : UrbanLife Health Editorial